南京PHP语言提高网站性能和开发效率的方法有很多，以下是一些建议：

1. 使用高性能的PHP框架：选择一个适合项目需求的高性能PHP框架，如Laravel、Symfony、Yii等，这些框架通常都经过优化，可以提高开发效率和网站性能。

2. 优化数据库查询：对数据库查询进行优化，包括使用索引、分析和使用执行计划、避免使用SELECT *、优化join查询等。

3. 使用缓存：使用内存缓存（如Redis、Memcached）或文件缓存来缓存静态资源、数据库查询结果、计算密集型结果等，以减少对数据库的访问和重复计算。

4. 压缩和合并静态资源：压缩CSS、JavaScript和HTML文件，并将它们合并以减少HTTP请求次数。

5. 使用CDN：通过内容分发网络（CDN）来缓存和分发静态资源，减少用户访问延迟。

6. 优化HTTP headers：设置适当的HTTP headers，如缓存策略、压缩和Gzip等，以提高资源传输效率。

7. 使用对象缓存：对于大型数据集或查询结果，可以使用对象缓存来避免频繁访问数据库。

8. 使用AOP和ORM：使用面向切面编程（AOP）和对象关系映射（ORM）工具，如Doctrine，可以简化数据库操作，提高开发效率。

9. 使用版本控制工具：使用版本控制工具（如Git）来管理代码，确保团队成员可以协同工作，并可以轻松回滚到以前的版本。

10. 编写高效的SQL语句：避免使用子查询、复杂的连接和函数，这些都可能导致数据库性能下降。

11. 使用性能分析工具：使用性能分析工具（如Xdebug）来查找性能瓶颈，并进行相应的优化。

12. 实施负载均衡：对于高并发的网站，使用负载均衡来分发流量到多个服务器，以提高网站的稳定性和吞吐量。

13. 优化PHP配置：调整PHP的配置，如内存限制、上传限制、时区设置等，以满足应用的需求。

14. 使用异步任务：对于不紧急的任务，可以使用异步任务队列（如RabbitMQ、Beanstalkd）来处理，以减少对即时响应的影响。

15. 定期备份：定期备份数据库和代码，以防止数据丢失和方便恢复。

通过这些方法，可以显著提高南京PHP语言开发的网站性能和开发效率。