南京外包前端切图是否能够节省项目的时间和成本取决于多个因素，包括但不限于：

1. **项目规模和复杂度**：对于大型复杂的项目，外包前端切图可能有助于加快开发速度，因为专业的切图团队可以并行工作，提高效率。

2. **团队的专业性**：一个经验丰富的外包团队通常能够更快速地完成切图任务，因为他们熟悉不同类型的设计文件，并能高效地将其转换为前端代码。

3. **沟通效率**：如果项目团队与外包团队之间的沟通顺畅，可以减少误解和返工，从而节省时间。

4. **项目截止日期**：如果项目有紧迫的截止日期，外包前端切图可以帮助快速推进开发进度。

5. **成本控制**：如果内部团队没有足够的资源或专业知识来快速切图，外包可以避免招聘新员工或培训现有团队的成本。

6. **质量保证**：一个高效的外包团队能够提供高质量的切图，减少后续开发中的问题，从而节省调试和修复的成本。

7. **灵活性**：外包团队可以根据项目的需求灵活调整工作时间和资源分配。

然而，外包前端切图也存在一些潜在的风险和成本：

- **管理成本**：管理一个外部团队需要额外的沟通和协调工作，这可能需要内部团队成员的时间。

- **质量风险**：如果外包团队的质量不稳定，可能需要更多的时间来检查和修正他们的工作。

- **文化差异**：如果外包团队位于不同的国家或地区，文化差异可能导致沟通障碍。

- **依赖性**：过度依赖外包团队可能会导致项目对他们的工作产生依赖，降低项目的自主性。

总的来说，南京外包前端切图是否能够节省项目的时间和成本需要根据具体情况进行评估。项目经理应该仔细考虑项目的需求、预算、时间表以及内部团队的能力来做出决策。