北京外包前端切图是否能够节省项目的时间和成本取决于多个因素，包括但不限于：

1. **项目规模和复杂度**：对于大型项目，外包前端切图可能能够利用专业团队的经验和资源，提高效率。而对于小型项目，可能不需要外包。

2. **团队的技能和经验**：如果内部团队经验不足或技能不匹配，外包可以快速填补空白。

3. **沟通和协作效率**：如果外包团队与项目团队能够高效沟通和协作，可以加快开发速度。

4. **需求明确性**：如果项目需求明确，前端切图可以快速进行。如果需求频繁变动，可能会增加沟通和返工成本。

5. **成本考虑**：虽然外包可能在短期内节省时间，但长期来看，建立内部前端团队可能会更经济，因为他们可以持续为多个项目工作。

6. **质量控制**：外包团队的质量控制可能不如内部团队严格，这可能会导致额外的测试和修正成本。

7. **合同和法律问题**：外包合同可能涉及知识产权、保密协议等问题，需要额外的法律费用和谈判时间。

综上所述，北京外包前端切图是否能够节省项目的时间和成本需要根据具体情况来评估。在决定是否外包时，项目经理应该全面考虑上述因素，并进行成本效益分析，以确定最佳方案。