烟台选择小程序开发外包可能有多种原因，具体可能包括：

1. 专业能力：小程序开发需要特定的技术知识和经验，而一些企业可能没有内部团队具备这些技能。通过外包，他们可以利用外部专业团队的能力来快速开发和推出小程序。

2. 成本效益：相比于组建内部团队，外包可以降低成本。开发一个小程序可能需要招聘多名员工，而外包则只需要支付给开发公司一笔固定的费用。

3. 时间效率：外包公司通常有现成的团队和资源，可以更快地开始项目并按时完成。这对于需要迅速推出小程序以抢占市场机会的企业来说尤为重要。

4. 灵活性：外包允许企业根据项目需求灵活调整资源。如果项目需求发生变化，企业可以与外包团队协商调整服务内容，而无需担心内部团队的人员变动。

5. 风险分散：外包可以将开发过程中的风险分散给第三方。如果小程序开发不成功，企业只需承担合同中的约定风险，而无需承担所有潜在的财务和声誉风险。

6. 专注核心业务：通过将小程序开发外包，企业可以将更多精力集中在核心业务上，而不是分散在非核心的IT开发上。

7. 市场因素：烟台作为中国的一个城市，可能存在特定的市场因素，如当地人才短缺、政策支持、合作伙伴关系等，这些都可能推动企业选择小程序开发外包。

8. 质量保证：外包公司通常有严格的开发流程和质量控制体系，可以确保小程序的质量和用户体验。

需要注意的是，虽然外包可以带来上述好处，但选择合适的外包合作伙伴非常重要。企业应该仔细评估潜在的外包公司的资质、经验、案例和客户评价，以确保项目能够顺利进行并达到预期目标。