湘乡选择小程序开发外包可能有多种原因，具体可能包括：

1. 专业能力：小程序开发需要专业的技术和经验，而外包团队通常具有丰富的开发经验和专业知识，能够提供高质量的小程序产品。

2. 成本效益：相比自己组建团队，外包开发可以节省人力成本、时间成本和资源成本。外包团队通常能够更高效地完成项目，减少试错成本。

3. 灵活性：外包团队可以根据项目的需求灵活调整工作时间和进度，确保项目按时按质完成。

4. 专注核心业务：通过小程序开发外包，湘乡可以专注于自己的核心业务，将非核心的业务功能交给专业团队处理。

5. 风险分散：外包开发可以将项目的风险分散给第三方，如果项目出现问题，湘乡可以与外包团队协商解决，减少对自身业务的影响。

6. 市场变化适应性：外包团队通常更了解市场动态和技术趋势，能够根据市场需求快速调整小程序的功能和设计。

7. 合作关系：通过与外包团队合作，湘乡可以建立长期的合作关系，以便在未来的项目中有更多的选择和合作机会。

8. 质量保证：外包团队通常有严格的开发流程和质量控制体系，能够确保小程序的质量和用户体验。

9. 减少管理复杂性：自己组建团队需要投入大量的时间和精力进行管理和协调，而外包团队则可以减少这些管理上的复杂性。

10. 快速启动：外包团队可以快速启动项目，帮助湘乡在短时间内推出小程序，抢占市场先机。

选择小程序开发外包是很多企业和个人的明智之选，因为它能够带来诸多好处，帮助他们在激烈的市场竞争中取得优势。